ボールに○の調味料を入れてよく混ぜ合わせておきます。豚肉4枚が並ぶ大きさのバットに、肉を並べ入れます。

豚肉の上から合わせ味噌を適量塗り、裏返して裏面にも同じように塗ります。ラップをして、室温で2時間ほどおきます。

※室温が暑ければ冷蔵庫に入れてください。

テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を2枚入れてすぐに蓋をします。弱火に落として、

約5～6分焼き、裏返したら蓋をしてさらに5～6分焼きます。ほぼ火が通ったところで、中火に上げてフライパンを揺すりながら、

いい焼き色がつくまで焼きます。残りの2枚も同様に焼きます。※味噌が焦げやすいので、先に弱火で豚肉に火を通します。

※蓋は、できればガラス製のほうが、肉の焼け具合が確かめられていいです。

※お味噌の量は、適宜調節ください。大さじ5でもよさそうです。