冷凍焼きナスは自然解凍で戻す。急ぐときはレンジので１分程戻して下さい。半解凍でも大丈夫です。

つゆとだし汁を火にかけナスを入れひと煮立ちする。半解凍の時は火が通るまで煮てください。

ナスを取り出し盛り付け残った汁は水溶き片栗粉でとろみをつけナスにかける。青みを入れるつもりでしたがなかったので銀杏です。