きゅうりのピクルス
柴犬ぽちこ @cook_40040028
きゅうりがたくさんあったらこれ！ハンバーグ等の付け合せやおつまみに最高。
このレシピの生い立ち
数十年前知人より教えていただいたレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは乱切り。塩をして3～6時間程重石を載せる。ハーブは洗う。Aを煮立て酢を加え約10分煮詰め冷ましておく。
- 2
写真は4時間後の状態。きゅうりをざるにあげ、熱湯をかける。水気をふき取り瓶に入れる。漬け汁に黒コショウを加え瓶に注ぎ込む
-
- 3
今回は直径12cm×高さ14cmの瓶を使用しました。
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コツ・ポイント
・セージ、ローリエも合う。オールスパイスもあれば使用する。
・漬ける前きゅうりの水気を良くふき取る。
・漬け汁の量は調節してください。
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