ほうれん草と鶏肉のイエローカレーライス

一老太
一老太 @cook_40054630

レッド、グリーン、イエローとあるカレーで1番マイルドだけど、時折現れるピリッとした辛みが美味しい、爽やかなカレーです。

このレシピの生い立ち
カレーが食べたいけど普通のカレーは飽きたから食べたくないってときに、カルディで売ってた食材で作ったら・・・あら美味しい。ってな感じです。

ほうれん草と鶏肉のイエローカレーライス

レッド、グリーン、イエローとあるカレーで1番マイルドだけど、時折現れるピリッとした辛みが美味しい、爽やかなカレーです。

このレシピの生い立ち
カレーが食べたいけど普通のカレーは飽きたから食べたくないってときに、カルディで売ってた食材で作ったら・・・あら美味しい。ってな感じです。

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材料

2人分
  1. イエローカレーペースト 25g
  2. ココナッツミルク 200mL
  3. 150mL
  4. 鶏ガラだし 小さじ2ぐらい
  5. ナンプラー(なくてもよい) 大さじ1ぐらい
  6. ※具材はお好みで変えても可
  7. 鶏肉 好きなだけ
  8. ほうれん草 好きなだけ
  9. 舞茸 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鶏肉や舞茸を食べやすい大きさに切って、カレーペーストと共に、香りが出るまで炒める。

  2. 2

    水、ココナッツミルク、鶏ガラだしを入れて一煮立ちさせ、弱火にして更に煮込む。

  3. 3

    頃合いを見計らって、食べやすい大きさにカットしたほうれん草を入れ、しんなりしてきたらナンプラーを入れて完成。

  4. 4

    炊飯器でお手軽に出来るバターライス(ID17993670)にかけて食べれば、より一層美味しくなります!

コツ・ポイント

一煮立ちさせるとコクが出て、味に深みが増すので、一煮立ちさせることがポイントですかね。あとは、バターライスがオススメ!

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一老太
一老太 @cook_40054630
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味覚は人それぞれですが、ウマイ!と言わせるものを作る自信はないです。食べさせるというよりは作りたい。あくまで自分のためのレシピ本という感じで載せています。ここにあるレシピを、より美味しいものへと進化させるのはあなたです!笑※目分量で作るので分量は適当です。※食べログへの投稿も同名でやっています。※LINEスタンプ『あっ君スタンプ』販売しています。よろしければ検索してみて下さい。
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