ほうれん草と鶏肉のイエローカレーライス

一老太 @cook_40054630
レッド、グリーン、イエローとあるカレーで1番マイルドだけど、時折現れるピリッとした辛みが美味しい、爽やかなカレーです。
このレシピの生い立ち
カレーが食べたいけど普通のカレーは飽きたから食べたくないってときに、カルディで売ってた食材で作ったら・・・あら美味しい。ってな感じです。
ほうれん草と鶏肉のイエローカレーライス
レッド、グリーン、イエローとあるカレーで1番マイルドだけど、時折現れるピリッとした辛みが美味しい、爽やかなカレーです。
このレシピの生い立ち
カレーが食べたいけど普通のカレーは飽きたから食べたくないってときに、カルディで売ってた食材で作ったら・・・あら美味しい。ってな感じです。
作り方
- 1
鶏肉や舞茸を食べやすい大きさに切って、カレーペーストと共に、香りが出るまで炒める。
- 2
水、ココナッツミルク、鶏ガラだしを入れて一煮立ちさせ、弱火にして更に煮込む。
- 3
頃合いを見計らって、食べやすい大きさにカットしたほうれん草を入れ、しんなりしてきたらナンプラーを入れて完成。
- 4
炊飯器でお手軽に出来るバターライス(ID17993670)にかけて食べれば、より一層美味しくなります!
コツ・ポイント
一煮立ちさせるとコクが出て、味に深みが増すので、一煮立ちさせることがポイントですかね。あとは、バターライスがオススメ!
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