いかは薄皮をむき、３～４cm幅に切る。
片側に６～７mmの切り込みをいれてから、一口大にそぎ切りする。

青じそは軸と先の方はそのまま細切りし、真ん中の部分は半分に切ってから細切りする。

フライパンにサラダ油をひき、ねぎ、しょうがを炒める。

香りが出たら、ズッキーニとイカを加え炒める。

具材に火が通ったら■の調味料を加え、強火にして水分を飛ばすように炒める。