すったて埼玉B級ｸﾞﾙﾒ優勝冷汁うどん
tomokichimam @cook_40125481
きゅうりとごまと味噌！家にあるものですぐに作れちゃいます！夏になるとそうめんはいつもこれデス！
★すり鉢が必要です
このレシピの生い立ち
すみこばあの、そのまたおばあは小江戸川越の農家。小さい頃から夏はすったてでそうめんだったそうです。このすったて、埼玉B級ｸﾞﾙﾒ王決定戦で優勝。川島町ばかり言われますが、すみこばあ曰く「川越でしょ」(^^;) きゅうり×味噌×ごまでさっぱり
すったて埼玉B級ｸﾞﾙﾒ優勝冷汁うどん
きゅうりとごまと味噌！家にあるものですぐに作れちゃいます！夏になるとそうめんはいつもこれデス！
★すり鉢が必要です
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すみこばあの、そのまたおばあは小江戸川越の農家。小さい頃から夏はすったてでそうめんだったそうです。このすったて、埼玉B級ｸﾞﾙﾒ王決定戦で優勝。川島町ばかり言われますが、すみこばあ曰く「川越でしょ」(^^;) きゅうり×味噌×ごまでさっぱり
作り方
- 1
きゅうりはｽﾗｲｻｰでスライス。ごまは煎ってすり鉢で擦る。（擦りすぎない。この後どんどん擦っていくため）
-
- 2
そこへ味噌を入れ、少し擦り
砂糖も加えてまた擦りあわせる。
隠し味にしょう油をくるっと一まわし。 -
- 3
全て入れたらきゅうりを投入。しんなりするまで擦り混ぜる。 （きゅうりの状態はお好みで。我が家は画像位まで混ぜます）
-
- 4
冷水を加えていき、味見して少し濃いかな？くらいでやめて氷を入れる。
溶けて食べる時にちょうど良い＆冷たくて美味しい！
-
コツ・ポイント
きゅうりはだいたいの分量です。味噌と砂糖は味を見ながら加減して下さい。千切りのシソやみょうがを入れても美味しいです。うどんも勿論ですが、うちはそうめんをこれでいただきます。普通のそうめんつゆに飽きた時にはお試し下さい。
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