豆乳冷や汁
kyawasson @cook_40115976
すりゴマ＆味噌＆豆乳のおかげで濃厚かつクリーミーな冷や汁になりました。ラー油を垂らしてもGood！ 夏は毎日これでいい！
このレシピの生い立ち
いつもは水でお味噌を溶いているのですが、冬のお鍋と同様、豆乳でもおいしいかもと思ってやってみたら、当たりでした。ピリ辛が好きな人はラー油を垂らしてもいいと思います。
豆乳冷や汁
すりゴマ＆味噌＆豆乳のおかげで濃厚かつクリーミーな冷や汁になりました。ラー油を垂らしてもGood！ 夏は毎日これでいい！
このレシピの生い立ち
いつもは水でお味噌を溶いているのですが、冬のお鍋と同様、豆乳でもおいしいかもと思ってやってみたら、当たりでした。ピリ辛が好きな人はラー油を垂らしてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
まず白ゴマをする（すりゴマを使う場合は省略）。
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- 2
お味噌同量を入れて、すりこぎで軽く合わせておく。
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- 3
みょうがと大葉は粗みじんか細切り、梅干しは種を取ってたたき、きゅうりは薄くスライス。
-
- 4
大きなすり鉢に全部入れていき、すりこぎで軽く混ぜ合わせる。
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- 5
氷を5、6個入れ、豆乳を投入。すりこぎで味噌をつぶすようにし、豆乳となじんだら完成。
-
コツ・ポイント
大きなすり鉢1つでできます（私はゴマがよくすれる小すり鉢を使っていますが）。香味野菜の種類や配分はお好みで。しょうがや万能ねぎ、玉ねぎなどを入れてもいいと思います。梅干しときゅうりだけは外せません。豆乳は成分無調整のものを使いました。
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