鶏むね肉の両面をフォークで突き刺し一口大に切り、ポリ袋に鶏肉と★を入れてなじませ、20分漬ける。

なすは乱切りにして水にさらす。サニーレタスは手でちぎり皿に敷く。小ねぎは小口切りにする。

１の鶏肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉をまぶす。■香味じょうゆだれを混ぜておく。

フライパンにサラダ油の半量を熱し、鶏肉を入れて表面に焼き色がつくくらい炒める。

鶏肉を周囲に寄せ、残りのサラダ油を追加し、なすを炒める。

鶏肉となすに火が通ったら、■香味じょうゆだれを入れて混ぜ、1分ほど炒め合わせる。

皿に６を盛り、小ねぎを散らす。