イカの塩辛で居酒屋風冷やしうどん。
＊minachi＊ @cook_40094912
豆乳ベースのとろろ汁にうどんを絡めた冷やしうどんに、熱々のじゃこと塩辛炒めをのせて。よく混ぜて美味しい、簡単居酒屋風♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた塩辛を消費しようと思って。
イカの塩辛で居酒屋風冷やしうどん。
豆乳ベースのとろろ汁にうどんを絡めた冷やしうどんに、熱々のじゃこと塩辛炒めをのせて。よく混ぜて美味しい、簡単居酒屋風♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた塩辛を消費しようと思って。
作り方
- 1
●の材料をよく合わせて冷やしておく。今回のレシピでは少し味が薄いぐらいでOK。長芋すりおろしを入れることで麺に絡まって◎
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- 2
フライパンに胡麻油を少量熱し、刻んだネギ、じゃこを炒め、塩辛（大きめスプーン1杯ぐらい）を加えさっと炒め合わせる。
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- 3
冷凍うどんは表示時間通りにレンチン♪冷水でもみ洗いし水気を切って①と絡めて盛る。その上に②をのせ、大葉、白ごまをのせる。
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コツ・ポイント
フライパンで炒める時、ネギの食感を残し塩辛は表面を炒める程度、全体的に炒め過ぎないように、最初は強火でサッと炒め塩辛を入れたら火は止める方がよいです。
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スープは豆乳ベースに、じゃがいもを塩辛で炒めたものをのせて、クリーミーながらしっかり塩味の冷やしラーメンです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18216944
