中華風のポン酢 DE 寄せ鍋風水炊き

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

具材は何でも合う寄せ鍋風水炊きです。沙茶醤とバナナ昆布酢で作る醤油だれが決めて手。かぼちゃとブロッコリーは必須です。

このレシピの生い立ち
中国人のお友達の家で食べた鍋を日本風にアレンジしました。

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具材は何でも合う寄せ鍋風水炊きです。沙茶醤とバナナ昆布酢で作る醤油だれが決めて手。かぼちゃとブロッコリーは必須です。

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中国人のお友達の家で食べた鍋を日本風にアレンジしました。
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材料

  1. 鶏ガラ出し 土鍋の２/３
  2. 絹ごし豆腐 1 丁
  3. かぼちゃ 200～300 G
  4. ブロッコリー 1～2 房
  5. 餃子 8 ～10 個
  6. 白菜 200～300G
  7. 海老 6～8匹
  8. つけだれの割合
  9. 醤油 大さじ３
  10. 沙茶醤 小さじ1～２
  11. 昆布バナナ酢（レシピID： 17810687） 大さじ１～２
  12. おろしニンニク 小さじ１
  13. 一味唐辛子 少々
  14. 薬味
  15. シラントロ（香菜・パクチー） 少々
  16. ネギ 少々

作り方

  1. 1

    鶏ガラ出汁を沸騰させ、かぼちゃを入れて煮ます。柔らかくなったら、他の材料を加えます。

  2. 2

    各自の器でつけだれの割合でたれを作ります。味付けは好みで割合を変えてください。

コツ・ポイント

魚介類と肉類を両方入れることで、スープにこくが出て美味しいです。具は何でもOKです。アレンジしてください。
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2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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