【万能！】ゴマだれ
ゆみ（yumi @cook_40096549
棒棒鶏風サラダを良く作ります。
これをつけることが多いのでまとめました。
まとめる、ってほどでもないですけど^ ^
このレシピの生い立ち
胡麻和え衣に棒棒鶏に！作っておくとラクですよ！
いつもテキトーに作っていましたが改めて分量を量ってつくってみました。
お水を入れなければ保存もききますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
練りごまは瓶からすくうときには固いスプーンで！
すくうときに油と胡麻部分をよく混ぜながら量ってくださいね。 -
- 2
そこに砂糖を加える。
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- 3
混ぜる。砂糖が加わると一気に生地がしまります。
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- 4
醤油を少しずつ加えて伸ばしていきます。
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- 5
ここで、固さ調整のために水をちょっとずつ加えます。
水を入れてしまうと日持ちはしませんので
保存は水なしがいいと思います -
- 6
ほうれん草の胡麻和え などの和え物には水を加えません。ほうれん草などから水が出るからです。
- 7
棒棒鶏などかけるものには水を少し加えて伸ばします。
砂糖の分量は加減してくださいね。少し甘いかな？ - 8
棒棒鶏の鶏肉なし（笑）
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- 9
棒棒鶏。タレはこれからかけます。
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- 10
白い練りごまだと、色もキレイですね♫
コツ・ポイント
練りごまは瓶から出すときに油と胡麻が分離しています。
胡麻部分がかなり固いので、計量スプーンではMr.マリックになります。
だから固いスプーンですくってね♫砂糖を加えたら一気にしまりますが
醤油を少しずつ加えて伸ばしてください。
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