竹輪とたくあんが決め手、おつまみポテサラ
しげビス @cook_40143319
きゅうり、人参、玉ねぎ、ハム…。ポテサラの王道から外れますが、お財布の寂しい時、強力な助っ人ポテサラです。
このレシピの生い立ち
元々は家計ピンチの時に、５ミ角に切った竹輪とたくあんを炒飯の具にしていました。炒飯以外に何か作れるかな、と考えたのがきっかけです。
竹輪とたくあんが決め手、おつまみポテサラ
きゅうり、人参、玉ねぎ、ハム…。ポテサラの王道から外れますが、お財布の寂しい時、強力な助っ人ポテサラです。
このレシピの生い立ち
元々は家計ピンチの時に、５ミ角に切った竹輪とたくあんを炒飯の具にしていました。炒飯以外に何か作れるかな、と考えたのがきっかけです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにし、ひたひたの水を入れて中火にかける。
- 2
竹串を刺し、柔らかくなったら湯を捨てて火を強め、粉ふきにする。
- 3
熱いうちにマッシャー等で潰し、すし酢、マヨネーズ、パセリ粉を加えて混ぜ合わせる。
- 4
５ミリ角に切ったたくあんと竹輪、コショウを加えて混ぜる。
味を見て塩で調える。 - 5
器に盛り、ピンクペッパーを飾る。
コツ・ポイント
竹輪とたくあんは５ミリ角に切るのがポイントです。食感が１番良い大きさです。
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