やわらかい牛すじ煮込み
rada1120 @cook_40044320
牛すじの下ゆでに炊飯器を使用すれば簡単で楽ちん。とろとろ柔らかい牛すじになります。下ゆでした牛すじは冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
知り合いが作った牛すじ煮込みが美味しかったので、自分でも作ってみようと思って挑戦することに。
やわらかい牛すじ煮込み
牛すじの下ゆでに炊飯器を使用すれば簡単で楽ちん。とろとろ柔らかい牛すじになります。下ゆでした牛すじは冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
知り合いが作った牛すじ煮込みが美味しかったので、自分でも作ってみようと思って挑戦することに。
作り方
- 1
下処理
鍋に牛すじとたっぷりの水を入れ沸騰させる。5分ほど煮たらザルにあけて水洗い。これをもう一度繰り返す。 - 2
牛すじと下ゆで用の材料を炊飯器に入れて1～2回炊き上げる。
★鍋の場合は柔らかくなるまで1時間以上煮込む。 - 3
野菜などの具材は食べやすく味がしみ込みやすい大きさに切る。大根は下ゆでしておくと味がしみ込みやすい。
牛すじも一口大に。 - 4
鍋に柔らかくなった牛すじと他の具材を入れる。牛すじの下ゆで汁を材料がヒタヒタになるまで入れ、1０分煮込む。
- 5
☆の調味料を4に入れ、更に20分煮込む。
調味料は好みで調整する。鶏ガラスープの素を加えても良い。 - 6
味がしみ込んだら完成。
コツ・ポイント
とにかく牛すじが柔らかくなるまでがんばること。余った牛すじのゆで汁は冷凍保存してカレー作りなどに使ってもＯＫ。
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