暖いスープで朝食、サーモンと根菜のポトフ
mac_chan @cook_40054395
暖かいスープで朝食をとりたい朝に最適。根菜とサーモンのポトフ
このレシピの生い立ち
今朝は、ちょっと寒くなってきたので温かいものを。葉物野菜が高いので根菜で。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンは一口大に切り分け塩コショウしておく。
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- 2
にんにくひとかけは包丁を寝かせて軽くつぶす。
- 3
じゃが芋、にんじん、大根、玉ねぎは、皮をむき一口サイズに切り分ける。
- 4
鍋に植物油、にんにく、クミンシードを入れて火にかけ香りを油に移してから根菜類を入れ、回りが半透明になるまで炒める。
- 5
サーモンを加えて少し炒める。
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- 6
水を加えてひたひたにして、ローリエとローズマリーを加えて煮る。あくが浮いたら油ごとすくう。
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- 7
１０分程度煮たら、スープの素を加えて一煮立ちし、味を見て不足なら塩を加える。
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- 8
小鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）、酢大さじ1（材料外）を加えてから卵を一個ずつ割り入れ５分煮たら冷水にとる。
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- 9
皿にポトフをよそい、ポーチドエッグをトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
根菜は、あるものを使う。大根の代わりに蕪、じゃが芋の代わりに里芋、キャベツなどを加えても良い。スープの素は、ここでは野菜ブイヨンと鶏がらスープの素を使っています。
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