ずっしり満足！むらさきいもようかん
atsukonkon @cook_40144420
おいもがたっぷりで食べ応え充分！砂糖控えめでヘルシーな和菓子です。型抜きしてかわいくアレンジ♪
このレシピの生い立ち
紫いもを買ってみました。蒸して食べてみた所さつまいもほど美味しくなかったので、お菓子にしてみました。少し甘みが加わるだけでとっても美味しくなりました！
ずっしり満足！むらさきいもようかん
おいもがたっぷりで食べ応え充分！砂糖控えめでヘルシーな和菓子です。型抜きしてかわいくアレンジ♪
このレシピの生い立ち
紫いもを買ってみました。蒸して食べてみた所さつまいもほど美味しくなかったので、お菓子にしてみました。少し甘みが加わるだけでとっても美味しくなりました！
作り方
- 1
むらさきいもを１ｃｍ程度の輪切りにして皮を剥き、10分ほど水にさらす。
-
- 2
１の水を切ってお皿に移し、ラップをしてレンジで約5分加熱する。竹串がすっと通ったら取り出して裏ごしする。
-
- 3
鍋に水、粉寒天、砂糖、塩を入れて、かき混ぜながら弱火で煮溶かす。沸騰したら1分ほどそのまま煮る。
-
- 4
３に牛乳を加え加熱し、沸騰する前に火を消す。２の裏ごしした紫いもを加えてなめらかになるまでよく練る。
-
- 5
型(タッパーや四角いお皿など)にラップを敷き、４を入れて表面をならす。（紫いもが多いのでこの段階でゴテゴテしています）
-
- 6
冷蔵庫で２時間ほど冷やし固め、お好きな形に切り分けて完成♪（固まるとゴテゴテしていた生地がようかんらしくなります）
-
コツ・ポイント
・今回の写真のむらさきいもは正味２３０ｇです。
・ほとんど芋を固めただけのずっしりとしたようかんですが、もう少し水や牛乳を増やすとツルンとした食感になると思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18221524
