新ジャガと夏野菜のカレー炒め
kanakoy @kanakoy
夏に美味しいカレー味のおかず。カラフルな彩りもGOOD!
このレシピの生い立ち
同僚から頂いた掘りたてジャガイモで夏っぽい料理が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を一口大に切る。ジャガイモは耐熱容器にラップをして電子レンジで8分チンする。
- 2
フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルをひき、火をつけ香りがたったらトマトをじっくり炒める。
- 3
トマトがしんなりしてきたら、ピーマン追加。火が通るまで炒め、チンしたジャガイモも加え炒める。
- 4
全体に火が通ったらカレーフレークを加え炒め、胡椒で風味付けしたら出来上がり。お好みでレモンをどうぞ。
コツ・ポイント
ジャガイモはチンしているのであえる程度で平気です。食感が残るようにしました。
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