かりっ！ふわりのがんもどき
mixinya @cook_40143227
がんもどきはお家で作ると、揚げたてはそのままメインのおかずになっちゃいます‼
具はなんでも大丈夫‼子供の野菜嫌い克服にも
このレシピの生い立ち
主人の大好物のがんもを手作りしたく、また主人の好きな銀杏も入れてみました。
子供達には、銀杏のないものを作ります。
スーパーなどのがんもは煮物になることが多いですが、手作りだと生姜醤油などお好みで、熱々で食べることができます。
かりっ！ふわりのがんもどき
がんもどきはお家で作ると、揚げたてはそのままメインのおかずになっちゃいます‼
具はなんでも大丈夫‼子供の野菜嫌い克服にも
このレシピの生い立ち
主人の大好物のがんもを手作りしたく、また主人の好きな銀杏も入れてみました。
子供達には、銀杏のないものを作ります。
スーパーなどのがんもは煮物になることが多いですが、手作りだと生姜醤油などお好みで、熱々で食べることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は３０分から2時間ほど水切りをする。
きくらげは水で戻す。
- 2
人参・大葉・竹の子・戻したきくらげを千切りにする。
- 3
銀杏は殻を取り薄皮も取り除く。
水煮でもよいが、食感・風味などは生を使うといい
- 4
①の豆腐を泡だて器で混ぜ、滑らかにする。
塩・砂糖・醤油・片栗粉を入れ、さらに混ぜる。
- 5
卵白を、軽く泡立てる。
④に入れ、さらに泡だて器でよく混ぜる。
- 6
野菜、銀杏を入れ軽く混ぜる。
- 7
揚げ油を170～175度に温め、ゴルフボールほどに丸め、油できつね色になるまで揚げる。
- 8
生姜醬油
ポン酢
出し餡などなどをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
⑤の卵白のみを混ぜて入れることで、ふわりとした食感を作りやすくなります。
野菜は椎茸・いんげん・ひじきなどを入れてもおいしいです。
つくれぽ
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