カブと玉ねぎは薄くスライスします。カブの茎は2～3㎝位に切ります。

カブと玉ねぎをボウルに入れ、塩を振って混ぜ合わせます。水が出てきたら軽く揉み、水で洗い流して水気を絞ります。

タケノコは食べやすい大きさにスライスして、2のボウルに入れます。

鶏肉は小さめの一口大に切り、砂糖を揉み込みます。

☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

フライパンにごま油を入れて中火に掛け、鶏肉を炒めます。火が通ったら☆の合わせ調味料を入れて良く絡めます。

火を止めて鶏肉を3のボウルに入れて混ぜ合わせます。

そこへお酢を入れて混ぜ合わせれば完成です。