★薄力粉はふるっておく。
★バターと卵は室温に戻しておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで、よく混ぜる。混ざったら、黒糖と塩も加え、よく混ぜる。

卵黄を加えて、よく混ぜる。

薄力粉の1/3を加え、泡だて器で混ぜ、混ざったら残りの薄力粉も加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

生地がまとまったら、袋に入れ、15分ほど冷蔵庫で冷やす。
※ここで、使ってたボウルを洗わない！

生地が落ち着いたら、冷蔵庫からだし、ボウルに生地を出して、ぼろぼろにする。

そして今度は薄く生地を麺棒で伸ばして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

いくつか鉄板のまま置きっぱなしにしてたらサクサク感がなくなってしまいました((+_+))
夏場は特に湿気が多いので注意