バター・卵は室温に戻しておく。
薄力粉・アーモンドプードルは一緒にふるっておく。

バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。クリーム状になったら、砂糖を加え黒糖の粒が残らないようによく混ぜる。

卵黄を加えたら、ゴムべらに変えてふるっておいた薄力粉・アーモンドプードルを加えて練らないように！ひとまとめにする。

粉っぽさがなくなるまで混ざったら、ラップの上に生地をのせて丸い筒状にまとめる。
そのまま冷凍庫で1時間ほどおく。

生地を1cm幅にカットし、170℃に余熱しておいたオーブンで13～15分焼く。