ゴーヤーの佃煮
ななな1939 @cook_40086611
苦味が苦手な家族もこの佃煮ならたくさん食べてくれます。黄色になりかけたゴーヤーも使ったので、ちょっとオレンジ色が・・・。
このレシピの生い立ち
たくさん取れたゴーヤーを日持ちのする佃煮にして、お弁当の一品にもできるようにしてみました。
ゴーヤーの佃煮
苦味が苦手な家族もこの佃煮ならたくさん食べてくれます。黄色になりかけたゴーヤーも使ったので、ちょっとオレンジ色が・・・。
このレシピの生い立ち
たくさん取れたゴーヤーを日持ちのする佃煮にして、お弁当の一品にもできるようにしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って、５㍉幅に切る。
- 2
１を熱湯に入れて再沸騰してから２～３分ほどゆでて水に取り、１～２時間ほど水にさらす。
- 3
２を少量ずつ、手でしっかりと水気を絞る。
- 4
３を熱したフライパンで（油は入れない）からいりし、水分を取り除く。
- 5
４にちりめんじゃこと★を入れ、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
- 6
５にいりごま、塩昆布を加えて混ぜ合わせる。
- 7
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
最後に入れる塩昆布が味をしめてくれます。
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