サンマの香漬け
しおれもん @cook_40092684
たまには塩焼き以外でサンマが食べたい！！！
甘酸っぱいタレがご飯に合いますよ～♪
このレシピの生い立ち
母はキッチンペーパーに置くことなく、チャッチャと作っていたので、飛び散る油を嫌がってあんまり作ってくれませんでしたが、私の好きなおかずです！
なので、油がはねない工夫を自分なりにしてみました～
サンマの香漬け
たまには塩焼き以外でサンマが食べたい！！！
甘酸っぱいタレがご飯に合いますよ～♪
このレシピの生い立ち
母はキッチンペーパーに置くことなく、チャッチャと作っていたので、飛び散る油を嫌がってあんまり作ってくれませんでしたが、私の好きなおかずです！
なので、油がはねない工夫を自分なりにしてみました～
作り方
- 1
サンマの頭と尾を落とし、４等分に切りハラワタを取って、軽く塩を振る
（キッチンペーパーの上に暫く置いておく） -
- 2
漬け汁をボウルに合わせる
玉ねぎ・ミョウガをスライス、大葉を千切り、唐辛子を種を取り小口切りにする
- 3
漬け汁の中に、２で切っておいた玉ねぎなど全部入れる。
（今回はミョウガ、大葉を買い忘れてしまいました(^^；)）
-
- 4
サンマに片栗粉を薄くまぶし、軽く焼け色がつくくらい油で揚げる。
-
- 5
揚げたてのサンマを漬け汁の入ったボウルの中へ！
時々上下を入れ替えて１０～２０分位漬ければ完成！！
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コツ・ポイント
サンマに塩を振った後、すぐに揚げると結構油が飛び散ると思います。キッチンペーパーに暫く置いておくのがコツかな～と思ってます。
唐辛子の量を調節すると、大人なピリカラ味に♪
大葉、ミョウガは入れた方が美味しいです！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18225533
