ホタテの貝焼き
アーヤ @cook_40143525
貝焼きは青森の伝統料理です(○´∀｀○)ﾉ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの時代からの料理です。昔は盆・正月に食べました。産後には貝焼き味噌を食べました（貝殻に味噌をだしで溶いて卵を入れたもの）。
ホタテの貝焼き
貝焼きは青森の伝統料理です(○´∀｀○)ﾉ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの時代からの料理です。昔は盆・正月に食べました。産後には貝焼き味噌を食べました（貝殻に味噌をだしで溶いて卵を入れたもの）。
作り方
- 1
ホタテを用意します。
今日はさざえも用意しました。 -
- 2
ホタテの剥きベラを用意します。
-
- 3
力が入るように、ホタテの平らな面を下にして持ちます。
貝殻と身の間に剥きベラを差し込みます。 -
- 4
貝から貝柱を削ぎはがします。
-
- 5
身は冷凍してもいいし、バター焼きにしてもいいし、煮付けにしてもいいです。
貝殻のかけら・砂などがあるので水洗いします。 -
- 6
貝柱は刺身で頂きました。
-
- 7
網の上に身を入れた貝殻を乗せ、焼きます。
ぐつぐつしてきたら、調味料を入れます。 -
- 8
おいしく頂きました♪
大きいホタテです。比べる為にケータイを入れてみました（＾ω＾@） -
コツ・ポイント
★焼いている時に身が貝殻にくっつきます。時々ひっくり返してみて下さい。
★大きい貝殻は取っておいて、きのこや野菜などを煮ると美味しいです。
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