エビと枝豆の豆腐あんかけ
のりのマンマ @cook_40045012
葛あんかけじゃなく、家にある片栗粉で作りました。お手軽で品のイイ副菜(^_^)v
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をし３０分ほど水切りしておく。水切り無しでも、湯豆腐にしてもお好みで。
- 2
小エビの殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗う。枝豆大に切っておく。枝豆はさやからむいておく。
- 3
鍋に△を入れて温め、ショウガを加える。煮立ったらエビを加える。エビの色が変わったら枝豆を加える。
- 4
再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。器に豆腐を入れて、あんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
冷たい豆腐に冷たいあんをかけたい人は、濃い目のとろみをつけてから、ボウルに移し、ボウルの底を氷水であてるなどして冷ましてください。
冷たい豆腐に温かいあんも美味しいですよ。
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