トマトソース＜伯母レシピ＞
aJumy @cook_40133330
熟れたトマトをそのまま使うトマトソースです。生トマトから作るので、色は少し朱色です。
冷凍すれば、保存もできます。
このレシピの生い立ち
伯母に教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮をとる。(湯剥き・炙りでもなんでも）
気にならない人は、そのままでもＯＫ -
- 2
にんにくはみじん切り
玉ねぎは薄く切る。
トマトは種を取り、粗微塵にする。トマトジュースは取っといて。 - 3
フライパンににんにく入れて、オイルを入れてから、火を点ける。極とろ火で。
- 4
にんにくが焦げずに、透き通ってきたら、玉ねぎ投入。火は中火に。
- 5
玉ねぎが透き通ったら、トマト投入。ちょっと火力強める。トマトを潰しながら、ジュースを出す。
- 6
香草、胡椒加えて煮る。灰汁がでるので、すくう。
-
- 7
フライパンの底を引っかくと、道が出来るほど煮詰めて完成
コツ・ポイント
味見して酸味が強ければ、お砂糖を加えて下さい。
４の工程で、ハムやベーコンを荒微塵で入れると更に美味しいです。
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