塩豆腐のなんちゃってカプレーゼ
ばく★ @cook_40095080
塩を振り水気を切ったお豆腐はさっぱりした和風チーズのよう！
ヘルシーで高タンパクですしチーズが苦手な方にもおススメです。
このレシピの生い立ち
沖縄島豆腐のように濃厚なお豆腐が食べたくて塩で水気を切ってみたらまるでチーズみたい！
それ以来、洋風アレンジも和風アレンジも色々使いやすいので定番おつまみになっています。
塩豆腐のなんちゃってカプレーゼ
塩を振り水気を切ったお豆腐はさっぱりした和風チーズのよう！
ヘルシーで高タンパクですしチーズが苦手な方にもおススメです。
このレシピの生い立ち
沖縄島豆腐のように濃厚なお豆腐が食べたくて塩で水気を切ってみたらまるでチーズみたい！
それ以来、洋風アレンジも和風アレンジも色々使いやすいので定番おつまみになっています。
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- 1
豆腐1/4丁を薄く切りキッチンペーパーの上で塩をまんべんなく振ります。
そのまま冷蔵庫で一晩以上静置し水切りします。 -
- 2
皿の上にクラッカーを敷きます。
-
- 3
洗って水気を切った水菜を2～3cm程度に切り、プチトマトを半分に切ります。
-
- 4
豆腐1/4丁を縦半分に切り、1cm幅程度に切ります。
-
- 5
水菜、プチトマト、豆腐を混ぜ好みの塩を振りかけ和えます。
-
- 6
クラッカーの上に乗せ、オリーブオイルと好みで胡椒を振りかけ完成です。
-
コツ・ポイント
塩豆腐を作る際は塩を薄くまんべんなく振るのがポイントです。
バットにキッチンペーパーを敷きラップをせず一晩冷蔵庫に入れるだけで豆腐の味が濃厚になりほんのりした塩気がさっぱりしたチーズの様になります。
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