めんつゆでピーマンの柔らか焼きびたし
ぷくぷく11510 @cook_40128004
ピーマンを歯の悪いご高齢の方にも食べやすく焼きびたしにしました。
このレシピの生い立ち
月に一度の敬老会の料理教室でお出ししました。めんつゆベースで馴染みのある味にしました。ちょっと酢を加えると食欲が出ます。焼くだけで簡単に作れます。
ピーマンは安価で色どりもよく、皆様に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
グリルにアルミホイルを敷き、ピーマンを丸ごと並べて火にかけます。
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- 2
両面焼き目をつけます。（およそ片面3分ずつ）
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- 3
水を張ったボールに熱々のピーマンを入れます
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- 4
つるんと皮がむけます
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- 5
細切りにして、水気をぎゅっと絞ります。その後めんつゆと酢で味付けして出来上がり。
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- 6
ピーマンの皮をむくとご高齢の方も喜んで食べてくださいます
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コツ・ポイント
焼きナスを作るときのように、ピーマンを強火で焼きます。ポンって音がしたらひっくり返して、両面良く焼きます。
ビタミンやカロチン、カリウムなど栄養価の高いピーマンは葉の悪いご高齢の方は敬遠しはります。薄皮をむくだけで食べやすくなります。
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