華やか粉吹きいも

ペンギン☆かあさん @cook_40145080
お弁当に付け合せにカラフルで便利。作り方の芋はメークイン、倍量です。
このレシピの生い立ち
娘が粉吹き芋好きなんですが地味なのでお弁当で華やかに見えるようにしました。
華やか粉吹きいも
お弁当に付け合せにカラフルで便利。作り方の芋はメークイン、倍量です。
このレシピの生い立ち
娘が粉吹き芋好きなんですが地味なのでお弁当で華やかに見えるようにしました。
作り方
- 1
ジャガイモは小さめ一口大、人参は小さ目角切り、ブロッコリーは茎以外はそのま、茎は人参と同じくらいに切ります。
- 2
水に塩を少々入れ、野菜を全部入れ、火にかけ、沸騰したら中火でブロッコリーの葉(蕾)だけ柔らかくなったら引き上げます。
- 3
ブロッコリーをまな板でみじん切りにします。細かいほうがいいです。人参嫌いでしたら人参もみじん切りに。
- 4
ジャガイモが柔らかくなったらお湯を捨て、鍋にみじん切りのブロッコリーを戻します。
- 5
火にかけて鍋をゆすりながら粉吹きます。
- 6
盛り付けたら、あればクレイジーソルトかマジックソルトを振りかけます。出来上がり!なければ普通の塩を適量。
- 7
お皿に盛り付ける場合はレタスやグリーンリーフを敷くと最後まで食べやすいでしょう。
コツ・ポイント
男爵いもとメークインでは茹で時間がだいぶ違います。男爵いもはすぐ崩れてマッシュポテトみたいになるけどそれはそれでいいかも。ブロッコリーは塩ゆでして小分けにして冷凍保存してます。
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