塩こんぶの作り方
もるキッチン☆ @cook_40136705
塩こん部長で有名な塩こんぶを作ろう！ 短時間で作れます。
このレシピの生い立ち
塩こんぶを自作してたくさん食べたい！
粗く切ったキャベツとあえたり、おにぎりの具にしたり、単品で酒のつまみにもなります。ごまをまぶしてもGood!
塩こんぶの作り方
塩こん部長で有名な塩こんぶを作ろう！ 短時間で作れます。
このレシピの生い立ち
塩こんぶを自作してたくさん食べたい！
粗く切ったキャベツとあえたり、おにぎりの具にしたり、単品で酒のつまみにもなります。ごまをまぶしてもGood!
作り方
- 1
乾燥こんぶを50〜60度の湯に5分位つけ、柔らかくします。厚みは1mm位が目安
- 2
取り出して水気を拭き取ります。
-
- 3
長手方向に3cm幅に切ります。
-
- 4
重ねて2mm幅に刻みます。数枚重ねて切ると早いです。ザルに入れてほぐします。
-
- 5
電子レンジ200Wで1分暖めます。一旦取り出してこんぶをほぐして湯気を飛ばします。再度200Wで1分掛けます。
- 6
繰り返すこと5回程度。水気が飛んで固くなる前で終了。
-
- 7
タッパに入れて、塩、味の素を掛け、混ぜてなじませる。完成です！
保存は密閉容器に入れて冷蔵庫で -
コツ・ポイント
コツは唯一。水気の飛ばし具合。水気が多いと粉が湿気るし日持ちしません。水気を飛ばし過ぎるとパサパサします。
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