給食の思い出②鶏のささみレモン煮
みゃじま @myajima
甘酸っぱくて食べ応えも有って、ハマっちゃう美味しさです♪
このレシピの生い立ち
小学校給食で食べた「鶏のささみレモン煮」。
人気で、余った分は良く取り合いになってました。
レシピも貰って母が良く作ってたけど、私はレシピを見た事が無いので想像しつつ。(^^；
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のささみに塩を振り掛ける。
裏返して同様に。 -
- 2
片面毎に片栗粉大さじ１を振り掛ける。
たっぷりまぶして衣を作る。 - 3
フライパンに少し多めに油を引く。
鶏ささみを入れて、油を全面に付けつつ、衣が焦げない様に弱火で焼く。 -
- 4
鶏ささみの端の方が白くなって来たら、返し時。
フライパンの端に寄せて、油を再度引く。 - 5
油を引いた上に鶏ささみをひっくり返す。
油をきちんと付けて、もう片面も同様に焼く。 -
- 6
火が通ったら、一度皿に出す。
- 7
味付けの材料◆を全て弱火のフライパンに入れる。
-
- 8
砂糖が溶け、沸々と煮立ち始めたら鶏ささみを入れる。
- 9
絡めつつ炒めて、煮詰めたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
◆本当は揚げるけど、油削減＆手軽にする様に焼いてます。
◆給食は鶏ささみ１本が１人分でした。もちろん切ってもＯＫ。
◆母のアレンジ「Ⅰ．普通の鶏唐揚げ使用」「Ⅱ．味付け材料を混ぜただけの液に漬け込み」最初は違う！と思ったけど有り！です。
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