昆布は布巾で拭いて水に半日または1晩漬けて昆布を取り出します

自分で原木椎茸を干したものを水で戻します。夜に漬けておくと楽です。

肉厚は削ぎ切りに。薄い場合は好きな4角にカットします。

椎茸の戻し汁を火にかけます

椎茸、昆布、調味料を加え蓋をして15分煮ます。

蓋を取り煮汁が少なくなってきます

このくらいで冷凍えのきを加え蓋をして2分、ひっくり返し解答しながら箸で小分けにしていきます。入れなくてもOK

煮汁がなくなったら完成です。