みかん色のみかんジャム
ぽち＠ぽち @cook_40144470
今回は、古ぼけたみかんを使ったので、薄皮を剥きましたが、新鮮なみかんなら、薄皮つきのままでも大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
味がイマイチ。。。ってみかんでジャムを作ってみました♪
みかん色のみかんジャム
今回は、古ぼけたみかんを使ったので、薄皮を剥きましたが、新鮮なみかんなら、薄皮つきのままでも大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
味がイマイチ。。。ってみかんでジャムを作ってみました♪
作り方
- 1
みかんは、皮、薄皮を剥きます。
薄皮は、背に包丁で切り目を入れると剥きやすいです。 -
- 2
分量の砂糖を入れて中火で、とろみが付くまで煮ます。
今回は、40分ほど煮ました。 -
- 3
途中、丁寧にアクを取って下さいね。
-
- 4
とろみ具合の確認は、少量を小皿に取って冷ましてみるといいですよ♪
-
- 5
好みのとろみになったら、レモン汁を加えて、さっと混ぜ出来上がりです。
- 6
煮沸したビンに入れて下さい。
長期保存の場合は、軽く蓋を閉めて15分ほど蒸して下さい。
コツ・ポイント
ペクチンは、糖度が55％以上ないと、とろみが出ないと以前聞きました。
とろみが、なかなか出ない場合は、砂糖を少し加えてみて下さい。
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