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本格中華焼豚
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本格中華焼豚-レシピのメイン写真

本格中華焼豚

せくみ
せくみ @cook_40024197

五香粉は使うと本格的、くせがあるのが嫌な人はなくてもさっぱり。
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教えてもらったのを覚書です。

五香粉は使うと本格的、くせがあるのが嫌な人はなくてもさっぱり。
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せくみ
せくみ @cook_40024197

五香粉は使うと本格的、くせがあるのが嫌な人はなくてもさっぱり。
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材料

6.7人分?
  • 豚肩ロースかたまり 600g
  • 砂糖 100g
  • 紹興酒 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • しょうゆ 1カップ
  • ごま油 1/4カップ
  • 五香粉 小さじ1/3
  • にんにく(つぶす) 1かけ
  • しょうが(つぶす) 1かけ
  • ねぎ(青い部分) 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉は縦1/3に切り、
    材料すべてをジップロック大に入れて、つけこみ1週間

  2. 2

    肉だけだして、200℃上段25~30分。

  3. 3

    たれは、こして、3/4に煮詰める。
    弱火5分ぐらい。悪をとりながら。

  4. 4

    ななめに切って、につめたタレをかけて、さらの周りに盛る。中央は白髪葱とみつばとか。

コツ・ポイント

食べたくなったら、1週間前に仕込んでください!
(笑)
五香粉はクローブやさんしょうが入った、本格中国料理っぽい味で、子供は苦手かも。
紹興酒もわざわざかわなくても、酒増量すればいいと思います。

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せくみ
せくみ @cook_40024197
2015/01/04 11:05に公開

このレシピのキーワード

チャーシュー ねぎ 豚肩ロースブロック にんにく 酒 しょうが

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