＊紫芋きんとんのお花＊
macha_ @cook_40043187
紫芋きんとんで和菓子の練りきりもどき♪
おせちが一層華やぎます
このレシピの生い立ち
和菓子の練りきりを参考に、おせちのきんとんをお花にしてみました♪
＊紫芋きんとんのお花＊
紫芋きんとんで和菓子の練りきりもどき♪
おせちが一層華やぎます
このレシピの生い立ち
和菓子の練りきりを参考に、おせちのきんとんをお花にしてみました♪
作り方
- 1
紫芋を1㎝幅位に切り、水にさらします
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- 2
ザルにあげた紫芋を蒸し器で蒸します。竹串がスッと通る位に。
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- 3
蒸しあがった紫芋を漉します
-
- 4
漉した紫芋に、砂糖を混ぜます。お好みで量は調整してください。
-
- 5
甘露煮シロップを少しずつ混ぜて、固さを調整します。
丸めるのでゆるくなり過ぎないように。 -
- 6
栗の甘露煮1個を4分割します。
紫芋の量をみて、必要数準備します。 -
- 7
紫芋でカットした栗を包み、手のひらで丸めます
-
- 8
茶さじやスプーンなどを用意します
-
- 9
中心から、茶さじを斜めに寝かせるように跡をつけます
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- 10
中心から5か所跡をつけました。お花に見えるかな？
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- 11
ゆで卵の黄身を、茶漉しなどで少量漉します
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- 12
中心を少し凹ませて、漉した黄身をそっと置きます。崩れやすいので注意！
-
- 13
可愛いお花の栗きんとんの出来上がり♪
おせちに入れても、華やぎます -
- 14
お年賀弁にも♪
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コツ・ポイント
中心のゆで卵は手軽ですが崩れやすいので、扱いに注意！
黄身あんが用意できればベストかも。
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