じゃがいも、にんじん、たまねぎはすべて１ｃｍくらいのサイコロ状に切る(薄切りでもOK)。

鍋に油を少々熱し、野菜を炒め、油がまわったらチキンスープを加え、20分ほど煮る。

荒熱がとれたらブレンダーでピュレー状にする。

水分の状態によりますが、あまりにももってりしすぎていたら牛乳を足して好みでのばす。

牛乳を入れたら２の鍋に戻して温める。その間にパルメザンチーズをおろしておく。

ボールにスープを入れて、上にパルメザンチーズをたっぷりのせて、混ぜればできあがり。