リング型の内側にバター(分量外）を薄く塗ってカラメルソースを流し入れておく。
湯煎焼きに使うお湯を沸かしておく。

プリン液を作る。
レンジで軽く温めた牛乳に砂糖、卵、バニラビーンズを加え泡だて器でよく混ぜ合わせ茶漉しでこしておく。

２をリング型に流し込んでおく。

スポンジを作る。
卵に砂糖を加えハンドミキサーでもったりするまで泡立てたら水を振るい入れ軽く混ぜ合わせる。

振るっておいた粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

リング型に流し込んだプリン液の上にスポンジ生地を流し込む。

取っ手の取れるフライパンに型を置き、１で準備しておいたお湯をまわりに張る。

１６０度のオーブン（下段）で２１分湯煎焼きしたらその後予熱で４分そのまま置く。

冷めたら冷蔵庫で冷やしお皿にひっくり返して切り分けて食べる。