ゆずとハチミツのマドレーヌ
Ritotsu @cook_40043660
ゆずの香りいいかんじです。はちみつたっぷりでしっとりしたマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
柚子の香りがするマドレーヌを考えました。
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- 1
薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせておく。
- 2
ボウルにたまごを割りいれ、混ぜたら砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。
-
- 3
２にハチミツを入れて混ぜる。
-
- 4
３に柚子の黄色い皮の部分をすり、入れる。
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- 5
レンジで溶かしたバターを熱いまま、ゆっくり入れながら混ぜる。
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- 6
５に１を入れて混ぜる。
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- 7
冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
-
- 8
冷蔵庫から取り出したら少し混ぜて、型に入れていく。６分目くらいまで。その上に柚子を少し振りかける。
-
- 9
オーブンで焼く。竹串に何も付かなければできあがり。（目安１８０度１５～２０）
-
コツ・ポイント
型によって焼き時間が異なるので、調整してください。
柚子の皮は、軽くすってください。白い部分が入ると苦くなるので注意してください。
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