蓮根と海老のふんわりつくね
colitan @cook_40122959
フードプロセッサーを買ったので活用してみました(･∀･)
このレシピの生い立ち
FPを買ったので今まで作った事のないものをと思い、なんとなくで作ってみたメニューです(笑)
アプリでひらく作り方
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挟み焼きにする場合はれんこんを薄めにスライスして酢水にさらしておく。残りのれんこんはFPですりおろす。
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海老は殻をむきFPで荒みじんにする。もちろん包丁でたたいてもOK。
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大葉・しいたけもFPでみじん切りにする。
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切った材料をまぜあわせ、塩・酒・醤油を加える。塩を加えると水分がでてきて徐々にまとまります。
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たねのまとまりに合わせて片栗粉or小麦粉で成型しやすい固さに調整してください。
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フライパンに油をひき焼き色がつくまで両面焼きます。挟み焼きにした場合は蓋をして少し蒸し焼きにした方が安心です。
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コツ・ポイント
最初は挟み焼きにする予定ではなかったので、この分量のれんこんでは３つしか挟み焼にできませんでした(^_^;)挟み焼にしたい方はれんこん増量で作ってみてください。
椎茸は４つ入れると椎茸感が凄いので２～３個がおすすめです♪
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