余った卵黄で作る黄身醤油
アデリー @cook_40107273
卵黄が酒のつまみにもなる黄身醤油に変身
夫の減量弁当に卵白のみ使い、毎日のように卵黄が余るので漬け込んでみました
このレシピの生い立ち
減量弁当レシピNo.2090036で毎日のように卵黄が余る
夫は食べない、子供にはあげ過ぎ
私が生で飲むのも飽きてきたので漬け込んでみました
ちょっとずつつまみながら、いい酒の肴ができました
結果的には私が卵黄の消化係
余った卵黄で作る黄身醤油
卵黄が酒のつまみにもなる黄身醤油に変身
夫の減量弁当に卵白のみ使い、毎日のように卵黄が余るので漬け込んでみました
このレシピの生い立ち
減量弁当レシピNo.2090036で毎日のように卵黄が余る
夫は食べない、子供にはあげ過ぎ
私が生で飲むのも飽きてきたので漬け込んでみました
ちょっとずつつまみながら、いい酒の肴ができました
結果的には私が卵黄の消化係
作り方
- 1
タマゴは深めの皿に割り入れる
-
- 2
黄身だけを手ですくい出す
この方が黄身が崩れず、白身のドロリも切れやすく簡単に分けられます -
- 3
深めの容器に
醤油・めんつゆを入れ漬け込む
カラザは取り除いてください
★冷蔵庫にて保管 -
- 4
翌日から食べられます
白米の上に・そのまま酒のつまみにも♪ -
コツ・ポイント
タッパーは深くて小さい物の方が少ない汁で漬け込めます
カラザは食感が悪くなるので取り除いてください
手順③は
左が漬け込んだ直後・右が３日間漬けたもの
翌日から食べられますが、日を置いた方が黄身が締まってきてネットリ感が増します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18233555
