ホタルイカのエスカルゴソースオーブン焼き
ワイルドライス @cook_40027992
春になると食べたくなるホタルイカ。酢味噌だけではと、いろんな食べ方にチャレンジ！
このレシピの生い立ち
レストランで食べた牡蠣のエスカルゴ風オーブン焼きがすごくおいしかったので好きなホタルイカでもできるかなと思って試してみました。
ホタルイカが大好きですが酢味噌以外にも試してみたくて。
ホタルイカのエスカルゴソースオーブン焼き
春になると食べたくなるホタルイカ。酢味噌だけではと、いろんな食べ方にチャレンジ！
このレシピの生い立ち
レストランで食べた牡蠣のエスカルゴ風オーブン焼きがすごくおいしかったので好きなホタルイカでもできるかなと思って試してみました。
ホタルイカが大好きですが酢味噌以外にも試してみたくて。
作り方
- 1
ホタルイカの目玉、口（できれば軟骨も）を取り除く。
- 2
小さい容器にバター、パセリ、にんにく、塩コショウ少々を入れよく混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを焦げないようにゆっくり炒める。
- 4
ホタルイカを加えてさっと炒める（炒めすぎないように）。
白ワインを加えさっと加熱する。 - 5
小さいココットにホタルイカを入れ、２で作ったエスカルゴバターを上に乗せ、粉チーズをふる。
- 6
あらかじめ温めておいたオーブントースターに器を入れ３～４分あたためる。
コツ・ポイント
ホタルイカ以外でもかき、ホタテ、エビなど魚介なら何でもおいしいと思います。きのこでも。
にんにくとオリーブ油を少し増やせばバゲットを汁に浸してもおいしいかも。
似たレシピ
-
-
-
春を告げる♪ホタルイカのアヒージョ 春を告げる♪ホタルイカのアヒージョ
そろそろホタルイカのシーズンです♪酢味噌でも美味しいですが、こんな洋風の食べ方はいかがでしょうか(*^^*)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18234627
