作り方
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砂肝は半分に切りさらに半分に切ります。私は気にならないので全部使います。気になる人は処理してください。
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- 2
フライパンにごま油小さじ１を入れ中火であたためます。
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- 3
ここで切り刻んだ砂肝をどーん！ここで決して揺らしたり、箸で回したりしない！
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- 4
そして塩をひとつまみ。ここでも動かさないで下さい。
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- 5
ちなみに塩は海の精がおすすめ！
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- 6
焼き面がこんがりしてきたら全て返して、水を50ﾐﾘﾘｯﾄﾙ入れ、蓋をして3分
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- 7
その後蓋をとり水分を飛ばします。ここでみじん切りしたニンニク登場。
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- 8
ニンニクみじん切りを入れ、ここでやっとフライパンをふり、箸で回します。
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- 9
そして最後はブラックペッパー。好きなだけふりましょう。
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- 10
胡椒好きなのでたっぷりかけます。全体に馴染んだら皿に盛りましょう。
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- 11
出来上がりです！
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コツ・ポイント
砂肝は火が通りにくいのでしっかり炒めて下さい。
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