絶品！ 本気のカレー
yopiko's @cook_40093466
じっくりことこと…本気で作ったカレー。
時間はかかりますがその価値はあります。
頑張ってみんなを喜ばせましょう♪
このレシピの生い立ち
カレー好きな家族の為に、研究を積み重ねた完成版です。
絶品！ 本気のカレー
じっくりことこと…本気で作ったカレー。
時間はかかりますがその価値はあります。
頑張ってみんなを喜ばせましょう♪
このレシピの生い立ち
カレー好きな家族の為に、研究を積み重ねた完成版です。
作り方
- 1
牛肉を１００ｇくらいとって細かく切る（ダシ用に）、さらにその他野菜、ニンニク、生姜、アンチョビをみじん切りにしておく
- 2
オリーブオイルとバター、①の全てを鍋に入れ、弱火でじっくり炒める
-
- 3
↑これくらいに炒まったら、クミン、カレー粉、ブラックケッパー、トマト缶を入れてさらに炒める（５分くらい）
-
- 4
大きめに切った残りの牛肉、ココナッツミルク、水、固形ブイヨン、レッドカレーソース入れ１時間じっくり煮込む。
-
- 5
カレールーを足してさらに１時間煮込む。
- 6
火を止め、出来れば半日から一日寝かせるとより美味しい。
- 7
食べる直前に再び温め直して完成。
お肉がホロホロで溶けそう～
私はお肉を溶かしてしまいますが、大きめゴロゴロもＯＫ♪ - 8
おまけ：気合を入れて、ルク・ルーゼでご飯も炊いちゃいました♪
いただきまーす（＾－＾） -
コツ・ポイント
※レッドカレーソース（ペースト）は輸入食品店に売っているかと思いますが、手に入らない場合はカレールーを１／４パック＆カレー粉大さじ１杯を足してください。
調理は弱火でじっくりコトコトとね
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