☆圧力鍋 簡単 ココナッツミルク カレー
圧力鍋を使ったココナッツミルクカレー。
スパイシーですがとても食べやすい、甘み、酸味、辛味をじっくり味わってください。
このレシピの生い立ち
我が家のスパイシーなココナッツミルクカレーを、早く、柔らかく、煮たいと思い、圧力鍋で作りました。
カレー粉はナイル商会のインデラカレー粉を使ってます。
チキン、豚肉角切り、ひき肉でも美味しいです。
家族がカレーが好きなので、覚え書きとして。
☆圧力鍋 簡単 ココナッツミルク カレー
圧力鍋を使ったココナッツミルクカレー。
スパイシーですがとても食べやすい、甘み、酸味、辛味をじっくり味わってください。
このレシピの生い立ち
我が家のスパイシーなココナッツミルクカレーを、早く、柔らかく、煮たいと思い、圧力鍋で作りました。
カレー粉はナイル商会のインデラカレー粉を使ってます。
チキン、豚肉角切り、ひき肉でも美味しいです。
家族がカレーが好きなので、覚え書きとして。
作り方
- 1
ニンジン、じゃがいも、なす、肉は好みの大きさに切る
- 2
a.玉ねぎ、しょうが、ニンニクは、フードプロセッサーに入れ、粗みじん切りにする
- 3
鍋にサラダ油大きさ1、クミンシードを入れ、香りがたつまで炒め、aの材料を1から2分炒める。
-
- 4
同じ鍋に、野菜、肉も入れ、軽く炒めたら、水と、ブイヨンを入れ、圧力鍋の蓋をする。約7分加熱する。
-
- 5
フライパンにサラダ油を大きさ1入れ、カレー粉と、アジアンカレーペーストを香りたつまで炒める。
- 6
さらにココナツミルクを入れよくかき混ぜる。
圧力鍋の蓋を開け、先ほどのカレーペーストを入れる。 - 7
材料により、味が足りないと感じるときは、塩コショウ、赤唐辛子の粉末、トマトピュレを少々加えて下さい。
- 8
3.4分煮て味をなじませ、最後にヨーグルトとガラムマサラ、チャツネを入れる。
-
コツ・ポイント
＊材料は、必ず炒めてから煮る。
＊圧力鍋で煮るときは、1cmのものは1分から2分で柔らかくなります。
＊ゴロゴロした、食感を楽しむ時は、お大きめに切って下さい。
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