夏においしい！ごまみそ味の冷汁うどん

埼玉県
埼玉県 @cook_40069270

暑い季節は食欲がなくなりがち。簡単に作れて、つるっと食べられる冷汁うどんはいかがですか？
ご飯にかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html

夏においしい！ごまみそ味の冷汁うどん

クック81NK9U☆'s cooksnap of when they made 夏においしい！ごまみそ味の冷汁うどん.
フレッシュトマト's cooksnap of when they made 夏においしい！ごまみそ味の冷汁うどん.
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暑い季節は食欲がなくなりがち。簡単に作れて、つるっと食べられる冷汁うどんはいかがですか？
ご飯にかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
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材料

4人分
  1. きゅうり 3本
  2. みそ 大さじ4
  3. 和風だし汁 4カップ
  4. 金ごま 大さじ4
  5. 青じそ 5枚
  6. 長ネギ 少々
  7. かつお節 20g
  8. うどん（ゆでて、冷水でしめておく） 400g

作り方

  1. 1

    だし汁はよく冷やしておく。

  2. 2

    金ごまを煎って、すり鉢でよくする。

  3. 3

    きゅうりは薄く輪切りにし、青じそと長ネギはみじん切りにする。

  4. 4

    金ごまとみそ、かつお節を混ぜ、混ざったら、冷やしておいただし汁を加える。

  5. 5

    4のだし汁に3の野菜を加える。
    ゆでておいたうどんにかけて召し上がれ♪
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埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941
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