美味しい・シンプル冷や汁！
夏の間、これは作るしかナイ！
シンプル、簡単、涼味たっぷりの冷や汁です。
このレシピの生い立ち
私の十八番を紹介したくて。
作り方
- 1
白ごまをすり鉢にいれ、よくすります。
味噌を加えて一緒にゴリゴリします。 - 2
１をアルミホイルに広げ、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。
（少々黒こげくらいでも大丈夫！） - 3
２をすり鉢に戻して、
だし汁を注ぎます。
好みの量、濃さまで薄めたら、具の豆腐、きゅうり、青じそや椎茸、昆布を入れます。醤油で調味して、
七味や海苔をふったらできあがり！ - 4
アツアツごはんにかけて”ひや＆あつ”を楽しむのが定番ですが、
こんなふうに
”冷や汁つけうどん”にするのが、私のお気に入り。
おいしいですよ〜！
ぜひぜひお試しを！ -
コツ・ポイント
お豆腐は絹、もめんお好みで。トロトロ絹もプリップリ木綿もどちらも美味しいです。（写真はジョニーで作っています。）
具のこんぶ、しいたけは冷や汁ベースに使っただしがらを使うと、おいしいし、余さず食べるエコ料理♫でもあって一石二鳥です！
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