鰯の背の方を自分に向け、頭の付け根を半分くらい(背骨まで)切り、頭を引っ張って内臓を抜き出す。

抜いたら指でゆっくりお腹を割く。
新しいものなら指をおろしていくだけで綺麗に避けてくれます。

割けたら残った内臓を洗いながら綺麗に取り除く。
※鰯は弱い魚です！強く擦ったり洗いすぎると身がぼろぼろになります。

大きめのお鍋に鰯を重ならないよう綺麗に並べ、千切りにした生姜を入れる。そこに酒と調味料を全て入れて火にかける。

2018年4月13日、つくれぽ10件で話題のレシピになりました。ありがとうございます！