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おせち31日,朝:紅白なます(覚書)
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おせち31日,朝:紅白なます(覚書)-レシピのメイン写真

おせち31日,朝:紅白なます(覚書)

ともぞ☆
ともぞ☆ @cook_40039513

白味噌使った、紅白なます。まろやかで大好きです。
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おせち31日,朝:紅白なます(覚書)

ともぞ☆
ともぞ☆ @cook_40039513

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材料

  • 大根 10cm
  • 人参 4cm
  • ゆず(皮のみ) 適量
  • ○白みそ 大さじ3
  • ○砂糖 大さじ3
  • ○塩 小さじ1
  • ○本だし(顆粒) 小さじ1
  • ○酢 大さじ2~3
  • ○ゆず(汁のみ) 大さじ1
  • ○白ゴマ 大さじ1~2
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作り方

  1. 1

    大根と人参は薄めの短冊切りにする。
    あんまり薄いと歯ごたえなくなる。

  2. 2

    切った大根と人参は混ぜ合わせて、大さじ1杯(分量外)の塩で塩もみしておく。今回は1時間以上漬けてました(-_-;)

  3. 3

    すり鉢に白みそと砂糖、塩、本だしを入れてしっかり混ぜ合わせる。味をみながら酢を混ぜ合わせる。

  4. 4

    《3》にゆずの汁と白ゴマ入れ、しっかり混ぜておく。

  5. 5

    《2》の大根とにんじんはしっかり水気を絞って、《4》と混ぜ合わせる。

  6. 6

    最後にゆずの皮を細く切って、混ぜる。

    ※お好みで〆サバ入れても美味しいです。

コツ・ポイント

本当は〆サバが入ってる方が好き。  

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ともぞ☆
ともぞ☆ @cook_40039513
2012/01/03 14:38に公開
夜な夜なオヤツ作ってます(。◕ˇε ˇ◕。)♡
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず 白みそ

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