ロールキャベツ〜ホワイトソースがけ〜
siiiiician @cook_40130281
コンソメだけだとあっさりだけどホワイトソースがかかると一気に華やか満足感のあるロールキャベツに。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のトマトソースのロールキャベツをアレンジしました。
ロールキャベツ〜ホワイトソースがけ〜
コンソメだけだとあっさりだけどホワイトソースがかかると一気に華やか満足感のあるロールキャベツに。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のトマトソースのロールキャベツをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし耐熱の容器にバターと一緒に入れて600Wのレンジで3分。(透明になればOK)
- 2
玉ねぎは粗熱をとります。バットに広げておくと早く冷めます。
-
- 3
キャベツを一枚一枚はいで芯の固い部分を削いで薄さを均一にします。←巻きやすくするため。
-
- 4
②をレンジで3〜5分チンする。←巻きやすい固さになればOK。
-
- 5
パン粉を牛乳に浸しておく。
- 6
合挽き肉、卵、牛乳に浸したパン粉、粗熱を取った玉ねぎを合わせ、☆の調味料を入れて粘りが出るまでよくこねる。
-
- 7
タネをキャベツで包んでいく。最初の一巻きをぎゅっときつめにまくのがポイントです。楊枝でとめると型崩れしません。
-
- 8
圧力鍋にロールキャベツをきつめに並べて水とコンソメを入れてキャベツがくったり柔らかく、味かしみるまで煮込みます。
-
- 9
ホワイトソースを作ります。小鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて焦げないようになじむまでしっかり炒める
- 10
牛乳を⑨に入れてお好みの固さになるまでかき混ぜ続ける。塩コショウで味を整える。
- 11
ロールキャベツにホワイトソースをかけて完成。
-
- 12
【アレンジ】コンソメではなく240gのトマト缶と水、ケチャップで煮込むとトマト味に。元々我が家の定番はこっちでした。
コツ・ポイント
ホワイトソースの塩分はロールキャベツの方の味を見ながら合わせたときの事を考えて調節すること。
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