レモンカード入りアップルパイ

家で作るアップルパイ、パイ生地とリンゴ、砂糖、粉。そして、その日の気分で、キャラメル入れたり、シロップ入れたり。覚書。
このレシピの生い立ち
アップルパイ、本当にこれだ!というものは、まだまだ出来てないのだ!なんたって、リンゴの種類が違うし、その日の気分であれ入れちゃえ、これ入れちゃえ!なので。でも、家で作った方がやっぱ、美味しいよ。
レモンカード入りアップルパイ
家で作るアップルパイ、パイ生地とリンゴ、砂糖、粉。そして、その日の気分で、キャラメル入れたり、シロップ入れたり。覚書。
このレシピの生い立ち
アップルパイ、本当にこれだ!というものは、まだまだ出来てないのだ!なんたって、リンゴの種類が違うし、その日の気分であれ入れちゃえ、これ入れちゃえ!なので。でも、家で作った方がやっぱ、美味しいよ。
作り方
- 1
室温にしたバターとクリームチーズをフォークで合わせ、小麦粉を入れる。よく混ぜて、ラップで包み、冷蔵庫で休ませる。
- 2
ボウルに、リンゴは皮をむいて、4〜6等分し、種を取って7mmのスライスする。砂糖を加え、全体によく混ぜ合わせる。
- 3
シナモン、粉、レモンカード、バターの粗みじん切りを加える。ここで味見。この日は、生地を作ったボウルにリンゴを入れちゃった
- 4
生地を出して、5:3に分け、丸く伸ばす。9インチの台にぴったり伸ばしたら、リンゴを加え、ふたをする。
- 5
フォークで回りを押さえ、空気を抜くように穴を開ける。飾りは考えてね!オーブンを350度に温め、40〜50分焼く。
コツ・ポイント
いつもはキャラメルソースを混ぜるんだけど、なかったので、TJのレモンカードを使ったら、美味しい!レシピ残して!というので、早速覚え書き。キャラメルソース入れるのもいいよ〜。最近、小麦粉の代わりにタピオカスターチ入れてます。
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