春一番♪菜の花の塩麹ナムル
Madeleine7 @cook_40061341
旬の菜の花を使って春らしいナムルに仕上がりました☆
味付けには塩麹が大活躍♪
このレシピの生い立ち
春らしいナムルを作りたくて☆
塩麹を使ったら味がぴたりと決まりました。
にんにくは、なければ入れなくてもOK。
写真はもやしを加えてますが、人参やわかめ、きのこ等をプラスしても色鮮やかになり、アレンジ自在です^^
春一番♪菜の花の塩麹ナムル
旬の菜の花を使って春らしいナムルに仕上がりました☆
味付けには塩麹が大活躍♪
このレシピの生い立ち
春らしいナムルを作りたくて☆
塩麹を使ったら味がぴたりと決まりました。
にんにくは、なければ入れなくてもOK。
写真はもやしを加えてますが、人参やわかめ、きのこ等をプラスしても色鮮やかになり、アレンジ自在です^^
作り方
- 1
菜の花は茎と葉に分け、ゆでる。
茎は1~2分、葉は30秒くらいがちょうどいい歯応えにゆであがります♪ - 2
ゆであがった菜の花の水気を切り、3cmほどの長さに切る。
- 3
合わせておいた★とよく和えてできあがり♪
-
- 4
ほうれん草ともやしでアレンジ☆
ほうれん草で作る場合は１把を茹で、同じ要領で♪ -
コツ・ポイント
水っぽくならないように、菜の花の水気をよく切っておくこと。
食べる直前に和えるのがおすすめ♪
（時間がたつと水気が出てきてしまうので）
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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